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　　做法
：春笋切成片后加 
少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油， 放
入生姜、 春笋、牛肉片 、葱段 翻炒1分 钟左 右。 再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加 入少量清
水半掩住春笋，盖上
锅盖大火煮
 开后 转中火。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。